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講師紹介

パルム・ドール(パン)

津市で本格フレンチ料理を提供するシャトーラ・パルム・ドール。そのブーランジェリー部門を任された遠山氏。オーナーの後藤シェフも惚れ込んだ実力派のパン職人です。ハードパンをメインに素材や手法にこだわり抜いた理想のパンをお届けしています。2019年2月より月替りのデザートブッフェをオープン、週末はデザート・パンブッフェを開催。テイクアウトも好評!

入栄軒(洋食)

創業1919年(大正8年)三代に渡り、津市の三大洋食軒の一つ。看板メニューのタンシチューや、手間暇かけて澄んだ黄金色のビーフコンソメは絶品!ここのマダムは、ソプラノ歌手で各地のホールでリサイタルを上演されています。定期的にあるワイン会も人気!

松阪市民病院(季節の特別料理)

松阪市民病院では年2回、入院患者のみ提供される季節限定の特別なお弁当があります。相可高校出身の調理師・濱田先生(左)と管理栄養士・原田先生(右)を講師に招き、旬の食材を使ったコース料理やお弁当を学びます。制限食の調理の仕方や自宅でできる生活習慣病の予防対策を教えてもらいます。

よっちゃんキムチ(韓国料理)

津市にある本場の手作り無添加キムチのお店。

韓国から単身嫁いで、幼い頃から親しんだ母の味をベースに作る無添加キムチの予約販売を2003年にオープン。口コミだけで全国に顧客を持つ。焼肉のお店が多くある松阪には、よっちゃんファンクラブまであるそう。

HIRO'S(パン)

津市にあるバケットなどのハード系パンを多く取り揃えているパン屋さんです。2010年オープン。この店でしか味わえない「味」を目指しています。フランスにて修行し、研究を重ね独学でパンの世界を創り上げています。

YAMAKAWA(イタリアン)

鈴鹿市にある元はパン屋さん。今では親子3代で経営されています。信頼ある生産者から届いた食材を用い、イタリア(トスカーナ、マルケなど)での経験を生かしたシンプルで豪快な料理に定評!ワインも豊富でパン・ケーキも充実。

新月(和菓子)

津市本町にある創業から63年の老舗和菓子店です。厳選した素材・製法にこだわり、季節を感じる和菓子が定評!見た目もとっても可愛らしい和菓子の新作作りにも力を注がれています。インスタでも大人気で、フォロワー数も2万人越え。

鈴木牧場(チーズ)

津市藤方にある雲出川流域の河川敷で牧場を経営。牛の餌である牧草作りからこだわっていて、優しい味のチーズに定評!副産物のホエイを使って地域のお店とコラボし、パスタやパンなど様々な商品ができています。

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